じゃがいもは薄切りにしてさらに潰しやすいようにカット。にんにくは荒くみじん切りにします。

鍋に1の材料と水を入れて火にかけます。煮立ったら中火にしてアクを取ってからコンソメと塩を入れる。

しばらく煮込みながら、じゃがいもが柔らかくなったら木べらなどをつかって潰していきます。

蓋をして弱火にして5分~10分位煮込んでいきます。時々焦げつかないようにかき混ぜます。

じゃがいもが煮崩れてとろっとしてきたら豆乳を入れ、ひと煮立ちしたらパルメザンチーズを入れます。

最後に黒コショウを入れてできあがりです。