かぼちゃは蒸し器や、レンジでフォークで簡単に潰せる軟らかさにする。

かぼちゃの皮をとり、すり潰し、少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。

鍋に②とコーンクリーム、牛乳を加え、コンソメを加えて弱火で温める。

塩を加え味をととのえ、器に注ぎ、生クリームとお好みで黒コショウ・ハーブを添える。