下味ひき肉をつくる。材料Aを混ぜ合わせ、豚ひき肉に入れて練り込む。

輪切りにしたパプリカ4枚（赤黄各2枚）に①で作ったものをつめ、茹でてあるうずらの卵を1〜2個ずつ詰める。