塩麹ささみとトマトのさっぱり炒め

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ぱんこちょこ
ぱんこちょこ @cook_40085560

塩麹効果でささみがぷりぷりです！トマトの火の通し加減はお好みで！あと、ささみはもっと多くてもいいかも。
このレシピの生い立ち
土日に買い出しをする我が家、お肉の鮮度は気になりますが、塩麹を揉み込んでおけば安心！

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材料

4人分
  1. ささみ 8本
  2. トマト 2個
  3. パプリカ 1/2個
  4. 塩麹 大さじ1
  5. ハーブソルトなど 少々
  6. (お好みで)チーズ とろけるタイプがオススメ

作り方

  1. 1

    ささみは筋を除いて一口大に切り、塩麹をまぶしてしばらくおきます。私は一晩以上置いてます。

  2. 2

    トマト、パプリカも一口大に切ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、ささみを両面焼きます。
    火が通ったらフライパンの端にささみを寄せて、パプリカを炒めます。

  4. 4

    蓋をして軽く蒸し焼きにし、パプリカにある程度火が通ったらまた端に寄せてトマトを投入。

  5. 5

    また蓋をして軽く火を通します。トマトに火が入ったら味を見て、ハーブソルトを少々。

  6. 6

    お好みでチーズを散らしても美味しいです！

コツ・ポイント

軽く蒸し焼きにすること。ささみもパプリカもふっくらします。

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