●~*爆弾?!冷凍卵の肉巻きフライ
mim☆ @cook_40136263
ボリューミーなしっかりおかずです！
半熟卵がとろーり、お肉でがっつり、爆弾的な大きさです＼(^o^)／(笑)
このレシピの生い立ち
インパクトのある揚げ物が食べたくなったので考えてみました。
●~*爆弾?!冷凍卵の肉巻きフライ
ボリューミーなしっかりおかずです！
半熟卵がとろーり、お肉でがっつり、爆弾的な大きさです＼(^o^)／(笑)
このレシピの生い立ち
インパクトのある揚げ物が食べたくなったので考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスに塩胡椒で下味をつけます。(両面)
写真のようなスライスされたものが理想。
薄切りでも可。 -
- 2
冷凍卵の殻を剥き、凍ったまま小麦粉をまぶす。
-
- 3
豚バラ肉(長いまま)を少しひっぱりながら、卵にきつめに巻く。1枚で巻ききれないので、２枚使ってしっかり巻いてください。
-
- 4
★ポイント★
卵が見えない様に巻く。(漏れ防止)
一周は縦に巻き付け、その後斜めに巻くと肉が重なりすぎず良いです。 -
- 5
★ポイント2★
2枚目は1枚目と十字になるように、違う方向から巻き始めます。
すると卵が見えず、肉も均等に巻けます。 -
- 6
小麦粉→卵→パン粉の順でつけます。
パン粉はぎゅうぎゅう押して、しっかりめにつけてください。 -
- 7
初めは中火で6分程きつね色になるまで。
一度取り出し、2分程おく。
次は低温で8分程揚げる。
※あくまでも目安(^^;) -
- 8
菜箸で触って(持って)みて、しっかり振動していると大体火が通っている目安になります。
- 9
私は適当なので半熟だったり固まったりしますが、どちらもおいしいです( ˆoˆ )/(笑)
- 10
写真＆追記 7/15
コツ・ポイント
低温でじっくり揚げてください。
また、卵の大きさで結構変わりますので、出来れば均等な大きさの卵がいいと思います。
また、結構な大きさなので、作りすぎに注意( ﾟ_ﾟ )(笑)
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