生姜 、ネギ 、ニンニク は
みじん切りにします。

フライパンに、油とニンニク、生姜を入れて火にかけて、香りをだす。

豚ひき肉を入れて炒めて、甜麺醤大さじ1 、醤油 小さじ 2 、お酒 小さじ 2 を加えて炒めて、長ネギをさっと加える。

鍋に 豆乳 水 各 125ml 塩をひとつまみ入れて、温める。

一人分のスープの量

器に、お酢 大さじ1 、ねりごま 大さじ1〜2、醤油 小さじ 2 、ラー油 小さじ1 〜2 を入れて よく混ぜる

温まった4を5に 注いで、よく混ぜる。

中華麺を茹でて、よく水気を切って
お肉 茹でた野菜で 盛り付けする。
青梗菜、ほうれん草など

お肉は、たっぷりあるので、半分以上残るので、ご飯にかけても美味しいです。