熱烈豚バラ白菜蒸し
クック5OL0WW☆ @cook_40130042
皿もポン酢も熱い豚バラ肉白菜蒸し。
豚バラのエキス、白菜のシャキシャキ感。
熱々柚子ポン酢で頂きます。
このレシピの生い立ち
豚バラを美味しく食べたい。相棒に白菜の白身を選びました。
素材の味覚歯応えを生かしたい。そこで熱々で食べる為に、皿ごと蒸して見ました。ポン酢も小器に入れて添えます。
柚子皮は少々高いですが、彩香付けには欠かせません。
熱烈豚バラ白菜蒸し
皿もポン酢も熱い豚バラ肉白菜蒸し。
豚バラのエキス、白菜のシャキシャキ感。
熱々柚子ポン酢で頂きます。
このレシピの生い立ち
豚バラを美味しく食べたい。相棒に白菜の白身を選びました。
素材の味覚歯応えを生かしたい。そこで熱々で食べる為に、皿ごと蒸して見ました。ポン酢も小器に入れて添えます。
柚子皮は少々高いですが、彩香付けには欠かせません。
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- 1
豚バラ肉スライス、白菜の白身肉厚部分を食べ易いサイズ（15×40mm程度）に切り皿に盛ります。
-
- 2
ポン酢を小器に入れ、彩香付けに柚子皮千切りを散らす。
これを皿に添えます。 -
- 3
フライパンに小径の皿を置き蒸し台にします。
水を適量入れ沸騰したら蓋をして、弱火で15分間蒸します。 -
- 4
豚バラの赤身が、白くなれば出来上がり。
取り出すとき皿が熱いので、布巾など使いましょう。 -
コツ・ポイント
豚バラ肉スライス（肉厚の焼き肉用）、白菜の白身のみ食べ易いサイズにカット。
ポン酢は柚子で彩香付け、皿ごと蒸します。
26cm以上の蓋のあるフライパンが必要。
蒸し時間は沸騰してから弱火で15分、豚バラの赤身が白くなれば十分です。
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