レストラン風唐揚げ
mmmmmmmegu @cook_40114791
実家のレストランの唐揚げを真似してみました。かなり近づいた唐揚げになりました。
このレシピの生い立ち
親戚も家族も大好きな実家の唐揚げを再現したく作ってみました。
レストラン風唐揚げ
実家のレストランの唐揚げを真似してみました。かなり近づいた唐揚げになりました。
このレシピの生い立ち
親戚も家族も大好きな実家の唐揚げを再現したく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉を一口大に切り、下味のbを順番にまぶしておきます。
-
- 2
衣をボールに作ります。aを入れてドロッとしたゆるさに水を調整し作ります、醤油も入れます。
-
- 3
下味を付けた肉を衣をつけて180℃の揚げ油で揚げます。
✳︎揚げ油をラードを使用するとかなり本格になります -
- 4
油はお肉を入れてしばらくは強火で軽くまわりが色が変わってきたくらいに弱火に近い中火で肉の中まで火が通るように調整します。
- 5
お肉全体に茶色くいい色にあがったら油をよくきり完成です。
-
コツ・ポイント
油をラードにすると、冷めても美味しく食べれてお肉もジューシーになります。
下味をしっかりついているのでレモン汁をかけてさっぱりと食べるのもオススメです。
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