新生姜を皮ごとスライスして水に30分つけてアク抜きして、新生姜をザルに取り出す。

沸騰したお鍋に1を入れ10分煮込む。新生姜をザルに取り出す。

熱いうちに★をいれたジャーに、2を入れる。

冷暗所に置いて味を染み込ませる。