白菜たっぷり本格餃子
柴犬ぽちこ @cook_40040028
下ゆでした白菜は甘みが出て美味しい。2017.12.1
このレシピの生い立ち
白菜、キャベツを生で入れるレシピがありますが、茹でると甘みが出て美味しいので公開しました。
白菜たっぷり本格餃子
下ゆでした白菜は甘みが出て美味しい。2017.12.1
このレシピの生い立ち
白菜、キャベツを生で入れるレシピがありますが、茹でると甘みが出て美味しいので公開しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は白い部分に箸が通る位までゆでる。冷めたらみじん切りにして布巾に入れて固く絞る。
絞る前の白菜の写真です。 -
- 2
挽肉と生姜、調味料全てを入れて白っぽくなるまでよく練る。次に絞った白菜とネギも入れて混ぜる。
水を用意する。 -
- 3
皮の中央部に具を入れ、手前3cm程残して周りに水を付ける。左側一か所（右利きの場合）を合わせて外側にひだを作る。
-
- 4
フライパンに油を熱し餃子を並べ焦げ目が付いたら、餃子の高さの6か7分目まで水を入れ、蓋をして水気が無くなるまで焼く。
- 5
蓋を取り、下の方に薄い膜ができて焦げ目が付いたら焼き上がり。
皿に取ったら熱いうちに個々に剥がす。
コツ・ポイント
・焼いてる途中で餃子に触らないようにする。
・加熱は割と強めです。
・焼き目はヘラで少しあげて確認してください。
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