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ご飯がすすむ!ブロッコリーの軸のきんぴら
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ご飯がすすむ!ブロッコリーの軸のきんぴら-レシピのメイン写真

ご飯がすすむ!ブロッコリーの軸のきんぴら

すーじーりん
すーじーりん @cook_40188661

カリッとした食感が楽しい、ブロッコリーの軸のきんぴらです。シンプルなおいしさが後を引きます^^
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの軸を使ってご飯のお供が作れないかと思って。

カリッとした食感が楽しい、ブロッコリーの軸のきんぴらです。シンプルなおいしさが後を引きます^^
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ブロッコリーの軸を使ってご飯のお供が作れないかと思って。

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ご飯がすすむ!ブロッコリーの軸のきんぴら

すーじーりん
すーじーりん @cook_40188661

カリッとした食感が楽しい、ブロッコリーの軸のきんぴらです。シンプルなおいしさが後を引きます^^
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ブロッコリーの軸を使ってご飯のお供が作れないかと思って。

カリッとした食感が楽しい、ブロッコリーの軸のきんぴらです。シンプルなおいしさが後を引きます^^
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ブロッコリーの軸を使ってご飯のお供が作れないかと思って。

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材料

2人分
  • ブロッコリーの軸 1房分
  • ごま油 大さじ軽く1杯
  • 料理酒 大さじ1杯
  • しょうゆ 大さじ1杯
  • すりごま 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの軸の皮をむき、太さが1〜1.5cmくらいになるよう縦に切る。それぞれを回しながら乱切りにする。

    • ご飯がすすむ!ブロッコリーの軸のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱してごま油を入れ、弱めの中火で1を1分ほど炒める。

    • ご飯がすすむ!ブロッコリーの軸のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    2に料理酒としょうゆを加え、少し火を弱めて炒める。汁気が9割程度なくなったらすりごまを加える。汁気がなくなったら完成。

    • ご飯がすすむ!ブロッコリーの軸のきんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

軸の乱切りの補足説明。軸をまな板の上で回しながら、角から削ぐように縦長に切ります。不均一な三角錐を切り出す感じです。

「おかん飯」に出てくる枝元なほみさんのニンジンの切り方ですが、この方法で切ると炒め物が美味しくできるのでおすすめです♪

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すーじーりん
すーじーりん @cook_40188661
2017/12/01 09:30に公開
自営業しながら気分転換に料理をしているなんちゃって主婦です。安い食材で腹持ちのいい献立を研究中。
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このレシピのキーワード

きんぴら ご飯 ブロッコリー 酒

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