ご飯がすすむ！ブロッコリーの軸のきんぴら
すーじーりん @cook_40188661
カリッとした食感が楽しい、ブロッコリーの軸のきんぴらです。シンプルなおいしさが後を引きます^^
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの軸を使ってご飯のお供が作れないかと思って。
ご飯がすすむ！ブロッコリーの軸のきんぴら
カリッとした食感が楽しい、ブロッコリーの軸のきんぴらです。シンプルなおいしさが後を引きます^^
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの軸を使ってご飯のお供が作れないかと思って。
作り方
- 1
ブロッコリーの軸の皮をむき、太さが1〜1.5cmくらいになるよう縦に切る。それぞれを回しながら乱切りにする。
-
- 2
フライパンを熱してごま油を入れ、弱めの中火で1を1分ほど炒める。
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- 3
2に料理酒としょうゆを加え、少し火を弱めて炒める。汁気が9割程度なくなったらすりごまを加える。汁気がなくなったら完成。
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コツ・ポイント
軸の乱切りの補足説明。軸をまな板の上で回しながら、角から削ぐように縦長に切ります。不均一な三角錐を切り出す感じです。
「おかん飯」に出てくる枝元なほみさんのニンジンの切り方ですが、この方法で切ると炒め物が美味しくできるのでおすすめです♪
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