切り干し大根は洗って水につけてもどし2㎝に切る。もどし汁はとっておく。ひじきは水につけてもどして洗う。

しめじは石づきをとりほぐす。糸こんにゃくは2㎝に切りゆでる。

にんじんはいちょう切り、さやいんげんは2㎝の斜め切りにしさっとゆでる。

鍋にサラダ油を熱し豚肉を入れて炒める。さらに切り干し大根、ひじき、しめじ、糸こんにゃく、にんじんを入れて炒める。

４に、切り干し大根のもどし汁をひたひたになるまで加えてやわらかくなるまで煮る。足りないようなら水を足す。

5に、さやいんげん、Ａを加えて煮からめる。