手羽先はフォークでブスブスと穴をあけてから袋に入れて、塩胡椒、片栗粉も入れてよくまぶします。

ゴマ油を熱したフライパンに、手羽先の皮目を下にして並べ、蓋をして蒸し焼きにします。焼き色がついたら返して両面焼きます。

手羽先に火が通ったら、キッチンペーパーで油を軽く拭き取り、★を混ぜたものを加えます。

全体にしっかりと絡んでトロッとしたら、白ごまを振りかけて完成です。