ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を取り除き、薄くスライスして塩もみ1分。

１しんなりして水分が出てきたら水にさらしてぎゅっとしぼる。

鍋にごま油をひいて、ニンニクスライスと豚肉を炒めます。軽く塩コショウ。

３にゴーヤを加えて、酒、しょうゆの順に味をつけていきます。溶き卵を加えて、卵が固まったら出来上がり。