鶏の胸肉は、我が家は、鍋に1Lの水と酒大さじ1沸騰させます。中火で蓋をして
5分更に蓋したまま放置1時間ぐらい置いておく

その間に、もやしを洗って耐熱容器に入れてレンジで2分半。出来たらザルにあけておく

キュウリは斜め切りにして細切りに。肉に火が通り冷めたらキュウリをあえて、青じそドレッシングをかけて出来上がり。