切り干し大根ときくらげを水で戻しておく。油揚げは熱湯をさっとかけて油抜きしておく。

油揚げと人参ときくらげは太め千切り、生姜も千切りしておく。

胡麻油小さじ1と生姜を鍋に入れて火にかける。

生姜の香りがたったら、水気を切って適当に切った切り干し大根、油揚げ、人参、きくらげを炒める。

キムチ、鶏ガラスープの素、みりん、具材が見えるくらいの水を加えてひと煮たちさせる。

味をみて醤油を入れる。冷めると味が濃くなるので薄いくらいが丁度良いです。