鶏モモ肉は皮の上からプスプスと爪楊枝で穴を開けておく（味が染み込む〜）

脂肪の箇所は切り取り、4㎝角くらいに削ぎ切りにする

◆を合わせて、鶏肉を揉み込むようにして混ぜ、20分放置

揚げ油は170度に。温まったら、鶏肉の汁気をサッとキッチンペーパーで拭き取りつつ片栗粉をまぶし、油へ肉を入れる

3〜4分揚げ、取り出す直前に強火にしてカラッと揚げて完成o(≧▽≦)o