ほうれん草は軽く下ゆでし、水気を良く絞った上で、1.5cm程度に切っておく。

卵液に粗挽き唐辛子を入れ、温めておいた卵焼き器に流し入れる。半熟になれば、釜揚げシラスを全体に入れる。

しばらくしてこれを半分に折りたたむ（ぼくの場合これが食パンサイズ）。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。なお2枚目の方にはたこ焼きソースも加えておく。

1枚目の食パンにほうれん草を載せ、その上に卵焼き、そしてスライス･チーズを載せる。

これを温めておいたホットサンド･メーカーにセット。そして2枚目の食パンもセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面がきつね色になれば完成。