茄子はピーラーでシマシマに剥き 約7～8mmの厚さに斜めに切りました。

切った茄子に軽く塩をして約5分放置。

水が出てくるので来るので その水は捨てキッチンペーパーで軽く拭きます。

(面倒なら水を切るだけでOK)

フライパンにバターを熱し､茄子を炒め焼きします。

茄子はしんなりしているので、バターは少量で大丈夫です。

写真はカイワレをパラリです。

頂くとバターの香りがほんのりします。

お弁当にもどうぞ。