1.ボールに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

2.別のボールに卵黄と砂糖を入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

3.②に生クリームを加えて混ぜ合わせる。

4.③に①を入れて、ハンドミキサーで更に混ぜる。

4.ホットプレート又はフライパンを弱火にして、バターを入れて④を焼いていく。焼き色がついたら、フタをして蒸し焼きする。

5.生地を折りたためば出来上がり。