和風サッパリ♡冬瓜と山芋のスープ
こぶた☆コックさん @cook_40068957
後入れの山芋の食感と生姜の風味が最高♡
普通の冬瓜の煮物に飽きたらコレ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を入れて作ったら意外と美味しかったので笑
和風サッパリ♡冬瓜と山芋のスープ
後入れの山芋の食感と生姜の風味が最高♡
普通の冬瓜の煮物に飽きたらコレ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を入れて作ったら意外と美味しかったので笑
作り方
- 1
干ししいたけは水で戻しておく。
- 2
冬瓜は皮を剥いて一口サイズに
山芋は短冊にしておきます。
エノキはお好みのサイズで♡ - 3
切り分けた冬瓜は10分ほど塩茹でして一度水にさらす。
こうすると味がよく染みます。 - 4
水で戻しておいた椎茸を細切りに。
もどし汁はキッチンペーパーで濾して鍋へ。 - 5
残りの水を鍋に入れ、調味料を入れる。
一煮立ちさせたら具材を、全て鍋に入れ5分ほど中火で煮込む。 - 6
仕上げに生姜と山芋を入れ、1分ほど煮込めば出来上がり。
お好みので片栗粉でとろみをつけても◎
コツ・ポイント
冬瓜は塩茹ですると水分が抜けて味がしみやすいだけでなく、皮目の少し緑がかった部分も綺麗に発色します。
山芋は最後に入れるとシャキシャキ、ホッコリの食感が楽しめてかなりオススメです。
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