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じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め
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じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め-レシピのメイン写真

じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

キタ~新じゃがシーズン!我が家の人気メニューです。芋のもっちり&シャキシャキ食感、バター醤油の染みた椎茸、最高です♪
このレシピの生い立ち
定番のじゃが芋炒め、特に新ジャガがオススメ。もっちりとした独特の食感が活きます。芋と塩だけでも十分美味しいです。色んな組合せがありますがきのこ系が一番、きのことくれば、バター醤油がすっごく合うんです!

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じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

キタ~新じゃがシーズン!我が家の人気メニューです。芋のもっちり&シャキシャキ食感、バター醤油の染みた椎茸、最高です♪
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材料

4人分
  • じゃが芋(中) 3個(400g)
  • 椎茸 4個~
  • ★醤油 大さじ1
  • ★バター 少々
  • ★塩・コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    椎茸はスライス。じゃが芋は棒状に切り水にさらす。
    ※マックのフライドポテトの大きさ位

    • じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め作り方1写真
  2. 2

    先に芋を炒める。
    ※半分位透き通るまで。

    • じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め作り方2写真
  3. 3

    そこに椎茸を入れ、芋が透き通るまで炒めたら★で味つけ。
    ※塩でしっかり味に。

    • じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め作り方3写真

コツ・ポイント

・芋は細すぎず、鉛筆位の太さ。
・芋は適度な食感を残すため、炒めすぎないように!
・最後の味つけは、じゅわ~と醤油を焦がし入れよく絡めます。その後火を止めてから塩コショウ、バター。バターは入れすぎるとくどいので少しでOK。

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moj
moj @moj5
2018/01/30 15:34に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

炒めもの しいたけ じゃがいも バター

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