ご飯に合う！定番☆ひじき梅
natumix @cook_40093903
ホカホカご飯にピッタリ！これだけでご飯何杯でも食べられちゃいます。おにぎりにも！！乾燥ひじきでも作れますよ。
このレシピの生い立ち
物産展などで売られているひじき梅は100gで500〜700円くらいするので、美味しいけれど頻繁にたくさんは買えなくて、自分で作ってみました。
ご飯に合う！定番☆ひじき梅
ホカホカご飯にピッタリ！これだけでご飯何杯でも食べられちゃいます。おにぎりにも！！乾燥ひじきでも作れますよ。
このレシピの生い立ち
物産展などで売られているひじき梅は100gで500〜700円くらいするので、美味しいけれど頻繁にたくさんは買えなくて、自分で作ってみました。
作り方
- 1
ひじきは軽く水洗いし、沸騰したお湯で10秒ほどさっと茹でる。
-
- 2
《乾燥ひじきを使う場合》
20〜25gを水に20〜30分ほど漬けて戻し、茹でずに使ってください。 - 3
カリカリ梅から種をはずし、細かくきざむ。
量は梅の大きさによってお好みで。 -
- 4
《注意》
梅の着色料で指先が赤くなるのが難点。
最近はコンビニなどで種抜き梅が売っているので、それを使うと便利です。 - 5
★を全て鍋か深めのフライパンに入れ、一煮立ちさせてからひじきを入れてフタをせず煮詰める。
-
- 6
水分が8割程度飛んだら、きざんでおいたカリカリ梅、白ごま、ゆかりを入れて更に煮詰める。
-
- 7
水分がなくなって粗熱がとれたら完成。
-
コツ・ポイント
＊ゆかりを入れることでただの醤油味の佃煮にならず、紫蘇の風味がUPします。
＊さっと茹でたあとのひじき(または水で戻した乾燥ひじき)は軽くザルで水気をきるだけで、絞ったりしなくて大丈夫です。残った水分も一緒に入れて煮てください。
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