圧力鍋に手羽元を入れて、焼き目をつける。

大根は皮を剥いて、半月切りにして、圧力鍋に入れる。

水500ccを入れて、アク取りをする。

生姜、砂糖、みりん、酒、醤油、だし、を入れて圧力鍋で10分ほど煮る。