ズッキーニと豆腐と卵の味噌炒め
簡単、お肉がなくても美味しい.
このレシピの生い立ち
ズッキーニの味付けを変えて.
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- 1
豆腐は水気をきり，ズッキーニは3〜5mm厚の輪切りや好みの形に切る.ニンニやショウガを加える場合は微塵切りにする。
- 2
油をひいたフライパンでニンニクやショウガを炒め，香りが立ったら豆腐を加え崩しながら暫く炒め、ズッキーニを加える.
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- 3
真ん中を空け味噌・味醂を加え,混ぜながら溶かす.必要なら酒か水を加え味噌が溶けるまで混ぜる.
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- 4
全体を混ぜ味噌を馴染ませる
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- 5
溶き卵を加える。卵は好みの火加減で火を通す。
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- 6
うちは卵に完全に火を通したいので、蓋をして焦げないように時々混ぜ、暫く置きます。
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- 7
顆粒だしを加え味をみて，塩こしょう・醤油を混ぜ入れ完成.
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コツ・ポイント
・ズッキーニは生で食べれるので,好みで最後に入れても可、イエロースクワッシュでも可。
・味噌は予め溶いて加えて可.（うちはまず酒大さじ1加え,溶けて馴染む迄水を加えています）
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