里芋は前日に泥を落とし乾かしておく

里芋の皮をむき、水から茹でてぬめりをとる

蒟蒻を切り下茹でする

ごぼう、れんこんは皮をむき水に浸けてあくをとる
人参は皮をむき乱切り

水1カップを鍋に入れ昆布を入れる。
昆布が柔らかくなって来たら水をしぼり結んで6等分にする

干し椎茸をしぼり半分に切る
戻し汁1カップを鍋に入れる

鶏肉を乱切りにして大さじ1の醤油につけておく
皮は鍋に入れる

人参、ごぼう、しいたけ、蒟蒻、昆布を鍋に入れて沸騰させたら★を入れる

れんこん、鶏肉を落とし蓋をして弱火〜中火で10分煮る

蓋をして完成！