カッテージチーズを作ります。
お鍋に牛乳を入れて沸騰するぐらいまで温めたら、お酢を入れて牛乳が分離したら火を止めます。

ザルにリードクッキングペーパーか、ガーゼなどをのせて濾します。

水気を切ったら自家製カッテージチーズの出来上がりです。これをボールに入れておきます。

アボカドを半分に切って種を取ってスプーンで実を取り出したら角切りにしてレモン汁をふり③のボールに入れます。

アイスプラントは大き目の葉4枚を飾り用に残して食べやすい大きさに刻み④に入れます。

塩を加えて和えたら、アボカドの皮を器にして盛り付け、飾り用のアイスプラントを添えて出来上がりです。