ゴーヤとオクラの昆布チャンプルー
oyukidesu @oyukidesu
ガゴメ昆布とオクラのネバネバで旨味たっぷり、栄養盛り沢山なゴーヤチャンプルーです
このレシピの生い立ち
ガゴメ昆布を料理に使いたかったのでゴーヤチャンプルに入れてみたら、想像以上に美味しかったのでレシピにさせて頂きました。
乾燥切り昆布が余分な水分を吸ってくれるので、とてもいい感じです♡
ゴーヤとオクラの昆布チャンプルー
ガゴメ昆布とオクラのネバネバで旨味たっぷり、栄養盛り沢山なゴーヤチャンプルーです
このレシピの生い立ち
ガゴメ昆布を料理に使いたかったのでゴーヤチャンプルに入れてみたら、想像以上に美味しかったのでレシピにさせて頂きました。
乾燥切り昆布が余分な水分を吸ってくれるので、とてもいい感じです♡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り綿と種を取りよく洗い、薄く切って塩(分量外)を振っておく。
-
- 2
オクラは蔕を取り、3つか4つに切っておく。
-
- 3
卵は割りほぐしておく。
- 4
食べ易い大きさに切った豚肉の両面に塩胡椒し、油を引かず強めの火で焼き、取り出しておく(まだ赤い所が残っている位で大丈夫)
-
- 5
肉を焼いた後のフライパンに少量の油を足し、絞ったゴーヤ、オクラ、切り昆布を入れ炒める。(バラ肉でしたら足し油は無くても)
-
- 6
今回はこの細切りガゴメ昆布を使用しました。
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- 7
野菜に火が通ったら昆布茶を入れ大きく混ぜ、４の肉を戻し入れ、麺つゆを入れ混ぜる。
- 8
３の卵を入れ、全体に絡めて出来上がりです。
卵の火の通し具合はお好み次第で。 -
コツ・ポイント
ガゴメ昆布は旨味を逃がさない様に、洗わずに使っていますが、気になる方はさっと水洗いして水気を切ってお使い下さい。
ガゴメ昆布でなくても、細切り昆布で大丈夫です。昆布の旨味で減塩になりますよ
お豆腐を入れる場合は麺つゆを倍にします
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20090077
