とよみつひめは薄く皮をむき、６つにくし形切りにする。

マグロは柵で用意し、塩をふりしばらくおく。水けがでたらしっかりふきとり、粗挽きこしょうを押し付けるようにたっぷりとふる。

フライパンにオリーブ油を熱し、②を表面の色が変わるくらい（３～５秒）全面を焼き付ける。

ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、余分な油や水気をとる。

ヨーグルトは水きりして準備し、残りのソースの材料を混ぜ合わせておく。

器にいちじく、切ったマグロ、サラダ菜などを盛り合わせヨーグルトソースをかけていただく。