とよみつひめとマグロのヨーグルトソース
福岡県 @cook_40055734
柔らかで甘みの強い博多とよみつひめを、マグロとともに、お召し上がりください
このレシピの生い立ち
「博多とよみつひめ」は、福岡県が開発したいちじくで、とても甘く、果肉が肉厚、なめらかな食感が特徴です。年々作付を拡大しており、これから秋にかけて本格的な出荷時期を迎えます。是非、旬の「とよみつひめ」を召し上がって頂きたいと思っています。
とよみつひめとマグロのヨーグルトソース
柔らかで甘みの強い博多とよみつひめを、マグロとともに、お召し上がりください
このレシピの生い立ち
「博多とよみつひめ」は、福岡県が開発したいちじくで、とても甘く、果肉が肉厚、なめらかな食感が特徴です。年々作付を拡大しており、これから秋にかけて本格的な出荷時期を迎えます。是非、旬の「とよみつひめ」を召し上がって頂きたいと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
とよみつひめは薄く皮をむき、６つにくし形切りにする。
- 2
マグロは柵で用意し、塩をふりしばらくおく。水けがでたらしっかりふきとり、粗挽きこしょうを押し付けるようにたっぷりとふる。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、②を表面の色が変わるくらい（３～５秒）全面を焼き付ける。
- 4
ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、余分な油や水気をとる。
- 5
ヨーグルトは水きりして準備し、残りのソースの材料を混ぜ合わせておく。
- 6
器にいちじく、切ったマグロ、サラダ菜などを盛り合わせヨーグルトソースをかけていただく。
コツ・ポイント
マグロは塩で下味をつけ、こしょうをふって表面を焼き付けると香ばしく、食感がよくなります。
ヨーグルトはザルにペーパータオルを敷き、その上にヨーグルトをのせて水きりします。コーヒーフィルターでも水きり出来ます。
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