ごはん、卵、マヨネーズ、中華だしをボウルなどに入れてよく混ぜる。

一粒一粒が卵とマヨネーズの油でコーティングされたら、醤油を少したらし、混ぜる。

フライパンに入れて広げ中火でしっかり炒める。(約20分)

ほぐしながらときどきあおり、パラパラ加減をみる。
(あおりすぎ注意)

好きな具材を入れる。
ちょっと混ぜて馴染んだら、醤油を鍋肌に、ごま油をたらす。

塩、こしょうで味をととのえ、完成。