私のバスクチーズケーキ

＊クリームチーズ.生クリーム.卵は常温
○オーブンを250度に余熱します。

クリームチーズを滑らかになるまでゴムベラで混ぜ、ザルで濾す。

2.3回に分けて砂糖を入れる。

泡立て器に持ち変える。
ざるで溶き卵を濾して入れる。
生クリーム、薄力粉を順に入れる

型に入れて250度で25分焼く。
10分〜20分型に入れたまま粗熱を取ります。その際、ケーキクーラーなどを用います。

温かいうちはフワフワで
冷蔵庫で冷ますと滑らかな味わいになります。

上は焦げているように感じますが、プリンのキャラメルのような味わいです。