ボウルにもち米とくちなしの実を入れ、ひたひたの水を注ぎ一昼夜浸けて米を黄色く染める。

もち米を軽くすすぎ、ザルにあげて水気を切る。

白玉粉をボウルに入れ、少しずつぬるま湯を注いでこねる。

耳たぶくらいの柔らかさになったらラップをかけて15分間寝かす。

こしあんを10gずつ分けてバットに並べる。

蒸し器に湯を張り、火にかける。

寝かせた生地を10等分して丸める。

7）の中にこしあんを包み込み、直径７～８ｃｍくらいに平たく成型する。

もち米を8）の両面に押し付けて全体にまぶしつける。

蒸し器の中にクッキングシートを敷き、その上に９）を並べ入れる。

蒸気のあがった状態で約20分間蒸し上げる。