桃の斬新サラダ！このレシピの生い立ち桃は、料理されるとどうなるかという追求。
赤梅酢とｱｶﾞﾍﾞを混ぜておく（梅酢に塩加減がない場合は、仕上げ時に塩で味を調整）
きゅうりを軽く塩もみしておく。（分量外）
赤玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
＊桃をぶつ切りカットして、全部の材料を混ぜる。
赤梅酢とｱｶﾞﾍﾞを混ぜた後、軽く味見をして、塩加減が足りなさそうだったら、仕上げの時に調整する。
＊桃は色が変わりやすいので食べる直前で混ぜるか空気に触れないようきゅうりでかぶせてしまって、なじませる。
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