鳥胸肉はそぎ切りにし、かるく塩コショウをふります。

１の鳥胸肉に半分に切った大葉をのせ、梅肉をぬります。

しそが内側になるよう半分に折り、開いてこないよう爪楊枝をさしておきます。

３の鳥胸肉の爪楊枝を抜き、パン粉をつけていきます。パン粉をつける時にしっかりとおさえると、開いてきません。

フライパンに通常焼くよりも多い目の油を熱し、中火で焼いて焼き色を付けていきます。

焼き色が付いたら、オーブントースター用のトレーにのせ、２００度で焼きます。鶏肉に火が通れば出来上がり。