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茄子と厚揚げの煮物
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茄子と厚揚げの煮物-レシピのメイン写真

茄子と厚揚げの煮物

kmeal
kmeal @cook_40070775

なすがトロトロでとっても美味しい☆
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ナスがあったので煮物にしました。

なすがトロトロでとっても美味しい☆
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茄子と厚揚げの煮物

kmeal
kmeal @cook_40070775

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材料

  • なす 2本
  • 厚揚げ 1枚
  • とりもも肉 80g
  • 片栗粉 少々
  • ◎だし汁 300ml
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすを乱切りにし、水につけてアクを抜く。

  2. 2

    厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、12〜16等分に切り、
    とりもも肉は2cm位に切って片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    鍋に厚揚げ、◎を入れて火を付け、沸いたらとり肉を加えて5分煮る。

    • 茄子と厚揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油をひき、アク抜きしたナスの水気を拭いて焼く。

    • 茄子と厚揚げの煮物作り方4写真
  5. 5

    焼いたナスを3に入れて、アルミホイルで落し蓋をして弱火〜中火で10分煮る。

    • 茄子と厚揚げの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

厚揚げととり肉を煮ながら、ナスを焼いて加えると効率良く作れます。とり肉は片栗粉をまぶすと柔らかく、煮汁も程よくとろみがついて美味しい仕上がりに。

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kmeal
kmeal @cook_40070775
2019/10/26 22:42に公開
家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です(╹◡╹)♡
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このレシピのキーワード

煮物 なす 片栗粉 鶏もも肉 厚揚げ 酒

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