かぼちゃは適当な大きさに切り分け、蒸し器か電子レンジでホクホクになるまで火を通す。

その間に玉ねぎを、繊維に垂直に薄切りにして、ボールに入れておく。
ピーマンは細切りにして、別の皿に置いておく

②の玉ねぎの入ったボールに、ふかして皮を取ったカボチャを入れ、すりこぎやフォーク等で潰す。

③にマヨネーズ、粒マスタード、塩・胡椒を入れて味を調える。

あら熱が取れたら、②で切っておいたピーマンを加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

食べる前に、再度　粒胡椒をガリガリとかけて出しても美味しいです。