アンチョビとトマトのダイエットパスタ
アンチョビから染み出てくる油以外使わない＆野菜でかさましで、ローカロリー
このレシピの生い立ち
アンチョビやケイパーって、一度買ってもその後に使い道がなかったりして、冷蔵庫に眠っていませんか？
連れが買って、一度使ったきり冷蔵庫に放置されていたアンチョビとケイパーを使って、野菜たっぷりのパスタを作りたかったので。
アンチョビとトマトのダイエットパスタ
アンチョビから染み出てくる油以外使わない＆野菜でかさましで、ローカロリー
このレシピの生い立ち
アンチョビやケイパーって、一度買ってもその後に使い道がなかったりして、冷蔵庫に眠っていませんか？
連れが買って、一度使ったきり冷蔵庫に放置されていたアンチョビとケイパーを使って、野菜たっぷりのパスタを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と塩大さじ1を入れて沸騰させ、スパゲティを茹で始めます。
- 2
刻んだアンチョビをフライパンに入れて点火します。
-
- 3
アンチョビから油が染み出してきたら、ニンニクと鷹の爪を入れます。
-
- 4
ニンニクの香りが出てきたら、タマネギを入れます。
-
- 5
タマネギが透き通ってきたら、1センチ角に切ったトマトとケイパーをフライパンに入れ、塩を振ります。
-
- 6
フライパンにスパゲティの茹で汁を大さじ2～3杯ほど加えながら、よく混ぜて馴染ませます。
- 7
バジルの葉2枚分を手でちぎってフライパンに入れます。
味見をして塩コショウで味を調節します。 - 8
スパゲティが茹であがる1分前に、鍋に4等分したアスパラガスを入れます。
-
- 9
3等分したエノキ茸と1センチ幅に切った小松菜をフライパンに入れて軽く混ぜます。
-
- 10
茹であがったスパゲティとアスパラガス、パルメザンチーズをフライパンに入れ、ソースと混ぜ合わせます。
-
- 11
お皿に盛りつけて、残りのバジルも手でちぎって振りかけて、レモンを添えます。
-
- 12
食べる前にレモンを絞っていただきます。
-
コツ・ポイント
6,7の段階でフライパンに水分がなくなりそうになったら、適宜茹で汁を追加してください。
※フェデリーニは スパゲッティの一種。スパゲッティーニよりも一段階細めで、オイル系やトマト系の軽めのソースと相性が良いです。
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