こんにゃくと大根は食べやすい大きさに切っておく。
アラは熱湯をかけて水気を切っておく。

鍋にAを加え沸騰したら、アラを加えてアクを取りながら弱火で煮、こんにゃくと大根を加えて煮る。

火をとめて、味噌を加え、醤油を加えれば出来上がり。