フライパンに焦げつかない様にクッキングペーパーをしきバター(ギーを使いました)を入れてカットしたタラを入れて焼きます

両面を中火で色が変わるくらいにさっと焼いて白ワインを入れ蓋をします30秒くらいで一旦、火を止めて5分待ちます。

塩とブラックペッパーで味をととのえる。