鶏胸肉の皮は取る。
取った皮はすぐに使うことができなさそうならラップに包んで冷凍してください。

湯煎をするので耐熱性のあるポリ袋やジップロックに鶏胸肉を入れて調味料を入れ揉みます。
出来れば30分以上放置。

調味料と合わせた段階で冷凍可能です。
冷凍せずそのまま調理の場合
お湯を沸かします。

このとき常温に戻しておくことが大事！解凍は袋をそのまま水につけてか冷蔵庫でゆっくり解凍がオススメです。

お湯が沸いているお鍋にそのまま袋ごと入れて、再沸騰まで待ちます。
入れてから2〜3分沸騰させて重石となるお皿かぶせて放置

私は夜食べるなら朝、昼食べるなら夜に仕込んでそのままお湯ごと冷めるまで鍋で放置してます。

皮はついたままでも◎その場合加熱時間を3〜4分気持ち長めに沸騰時間を設けてください。

写真に載ってる半分は
調味料の白だしをハーブソルト大さじ1、塩無しで作ったものです。
調味料のみの変更です。