ちくわを縦半分に切っておく。

縦半分に切ったちくわのくぼみがあるほうに大葉をのせる。くぼみに大葉を入るように少し指で押すとやりやすいです。

梅の種を取り包丁で叩き梅肉を作る。出来た梅肉を2の大葉の上にのせる。ちくわのくぼみに沿ってのせるとうまく出来ます。

大葉の茎側からちくわを丸めて楊枝でとめる。この時ちくわの両端から梅肉が出ないように気をつけてください。