茄子の煮浸し
染み込ませて
おつまみ、ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
家庭ならではの味
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染み込ませて
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家庭ならではの味
ナスは縦半分に切り皮に切り込みを入れて水にさらしアクを抜く。
ナスを少し多めの油で皮の方から炒める
胡麻油を加えてもいい
両面しんなりしてきたら
だし汁120 砂糖二つまみ
醤油大2みりん大1を入れ
中火の弱い火で煮る
生姜をすりおろし
火を止めしばらくナスに浸透させる
食べる前に、大根おろし
わけぎ ゴマをふって
出来上がり
味付けは好みで甘くしてもいい
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