プチプチゴマとカフェオレベーグル
黒ゴマたっぷり！！
インスタントコーヒーとミルクを使ったベーグルにチャレンジ。
ムッチリ弾力あるベーグル完成しました！
このレシピの生い立ち
ＡＧＦ「インスタントコーヒーたっぷりの牛乳を使ったレシピコンテスト」に参加する為にレシピを考えてみました！！
プチプチゴマとカフェオレベーグル
黒ゴマたっぷり！！
インスタントコーヒーとミルクを使ったベーグルにチャレンジ。
ムッチリ弾力あるベーグル完成しました！
このレシピの生い立ち
ＡＧＦ「インスタントコーヒーたっぷりの牛乳を使ったレシピコンテスト」に参加する為にレシピを考えてみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースの中に全ての材料を入れ、１０分捏ねます。
- 2
出来上がった生地をすぐに７等分に分割し、丸め直します。
- 3
ベンチタイム１０分。
- 4
成形①
１つの生地を麺棒を使って、横長２０ｃｍに伸ばし、上下の生地を中心に向って三つ折りにします。 - 5
成形②
更に上下を合わせ、しっかりとじたら、生地を２８ｃｍに伸ばします。 - 6
成形③
片方を手の平で押さえ、押さえた部分にもう片方を挟み包み、茹でる時に剥がれない様にしっかりとじておきます。 - 7
残り６個の生地も成形①～③同様に作ります。
- 8
天板に並べ、仕上げ発酵４０度２５分。
-
- 9
ケトリング用のお湯１Ｌと砂糖（大１）を１度沸騰させ、沸騰しない程度に火力を弱めておきます。
- 10
オーブン２３０度に温めておきます。
- 11
仕上げ発酵後、工程９の中に入れ、片面３０秒ずつ茹でます。
-
- 12
再度天板に並べ、オーブン２００度１２分焼成します。
- 13
出来上がり～♪
-
- 14
粗熱が取れるまで網の上に乗せておきます。
-
- 15
黒ゴマたっぷり～♪
生地にはほんのりコーヒーの色合いあり。いい感じに仕上がりました♡ -
コツ・ポイント
ヘルシーなベーグルに体によさそうな黒ゴマ。このプチプチ感とゴマの香ばしさ、そして、カフェオレを組み合わせてウマウマ♡
ぜひ、ベーグル独特の弾力を楽しんでください。
つくれぽ
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