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いくらしょうゆ漬け
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いくらしょうゆ漬け-レシピのメイン写真

いくらしょうゆ漬け

aiueoriha
aiueoriha @cook_40053782

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材料

  • すじこ 2腹
  • ぬるま湯
  • 塩水
  • 薄口しょうゆ
  • みりん
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作り方

  1. 1

    40~50℃のぬるま湯の中ですじこをほぐす。

  2. 2

    ほぐれた①を塩水でよく洗う。
    *やり過ぎると潰れてしまう。
    *水で洗うと皮が固くなる。

  3. 3

    ②を真水で洗う。

  4. 4

    ザルにキッチンペーパーを敷いて水切りする。

  5. 5

    しょうゆ:みりん(煮きる)を1:1の割合でよく混ぜて、粒が完全に隠れるくらいの量で2~3日漬ける。

    • いくらしょうゆ漬け作り方5写真

コツ・ポイント

しょうゆとみりんは、よ~く混ぜて下さい。

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aiueoriha
aiueoriha @cook_40053782
2014/08/25 11:48に公開

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