20cm位の鍋で作る場合、まず水を半分位入れます。

白だしを入れ、味見をしながら醤油で味を調節し味をつけてください。塩っぱい場合はお水で調節。

三つ葉を切り、豆腐も小さく切り、沸騰しすぎないくらいに軽く煮ます。

出来上がったらお椀によそい、柚子を削っていりごまをお好みでまぶします。柚子は3回削った破片を入れるくらいが丁度いいです。