アスパラの白和え
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
高血圧予防・骨を強くする！
このレシピの生い立ち
毛細血管を強くし、高血圧予防として注目されているルチンを含むアスパラを使ってみました。アスパラには、新陳代謝を活発にして疲労回復効果のあるアスパラギン酸、抗酸化作用のあるビタミンC、Eも含まれています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジで５分加熱し水切りをする。
- 2
にんじんはうすく短冊切りにする。
- 3
アスパラは皮の硬い部分はピューラーで切り落とし、茎の部分から先に塩ゆでする（この時にんじんも一緒に鍋にいれてゆでる）。
- 4
１分ほどたってから穂の部分もゆでる。ゆで上がったら冷水にとり水気をよくきって３，４ｃｍの長さに切る。
- 5
水切りした豆腐は木べらですりつぶし、すり鉢にうつして、練りゴマ、
砂糖、醤油もいれてしっかり混ぜ合わせる。 - 6
さらに豆乳（牛乳でもOK）もいれてなめらかにする。
- 7
アスパラとにんじんをボウルに入れ、すり鉢の和え衣とよく和え、器にうつして完成！！
お好みで黒すり胡麻をふりかけてOK！
コツ・ポイント
豆腐には大豆たんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富で、コレステロール降下作用、骨粗鬆症、更年期障害の改善など様々な健康効果があるので毎日の食事に積極的に摂っていただきたい食材です。
[１人分]
カロリー 163kcal
塩分 2.6ｇ
リアクション
レシピ作者
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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