豚薄切りは、５センチの幅に切り、塩、こしょうをして、片栗粉をまぶす。

片栗粉を酢で溶いてから、甘酢ソースの材料を全て鍋に入れて、中火でしっかりトロミが付くまで木杓子でかき混ぜながら加熱する。

にんにくの芽は、4センチの長さに切る。170度のサラダ油で、１分揚げて取り出す。

豚肉は1枚 1枚、余分な粉を落とし、広げて、170度のサラダ油で、４〜5分間カリカリになるまで揚げて取り出す。

熱々の甘酢ソースに絡めて完成！