豚バラ肉に塩コショウをする。レモンは半分に切り、薄切りに、セロリは筋をとり斜め切りに、葉は水にさらしておく。

ニンニクを薄切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で炒め、1度取り出す。

フライパンに豚バラ肉を入れ、少し火が通ったら白ワイン、セロリ、ニンニクを戻し入れる。

火が通りそうになったら、レモンを搾りいれ、搾ったレモンも入れて強火にし、塩コショで味を整える。

そのままでも十分美味しいですが、お好みで山わさびをすりおろすと更に美味しいです。なければホースラデッシュでも。