牛肉に塩コショウ、ハーブミックスソルト、オリーブオイルをフライパンの中で染み込むように塗る。

強火で2面だけ焼き色をつけ、火を消してふたをして30分程放置。

肉を取り出し、冷ます。

冷ましている間に、調味料Aを肉を取り出したフライパンに入れ、火にかけ沸々としたら火を止める。

肉をスライスし、ソースをかける。