空芯菜を水洗いし、4㎝くらいに切ってざるにとる。

豚肉を一口大に切って、みりん(酒)と塩コショウ少々で下味をつけ、よくもみこむ。

中華鍋を熱してサラダオイルを入れる。煙が立ったら胡麻油を加えて豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら空芯菜を投入し、★調味料を入れる。塩をひとつまみパラパラして、強火で一気に炒めて出来上がり。